Thịt bò sốt tiêu đenMón thị bò xốt tiêu mềm nhẹ và lớp nhân bên trong giòn giòn rất thú vị các bạn nhé.
Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 chia sẻ các bạn nhé
Nguyên liệu:
Thịt bò 250-300 gr
Bột cà mỳ 20 gr
Bơ 50 gr
Rượu vang đỏ 200 ml
Hạt tiêu (đen, xanh) 20- 30 gr
Gia vị khác:
Hành tây 1/2 củ
Kem tươi 10 – 20 ml
Lá bay leave 1- 2 lá
Thyme 2 thìa canh
Muối, gia vị
Cách làm:
- Dần cho mềm thịt bò
thịt bò xốt tiêu đen
- Ngâm thịt bò trong nước dứa xay từ 15 -30 phút (tuỳ theo thịt bò )
- Vớt thịt bò ra, dùng khăn hay giấy thấm khô rồi tẩm ướp gia vị hạt tiêu + tỏi + 1 chút dầu ăn .
- Sau đó cuộn bột cà mỳ vào trong thịt bò, để 15 phút cho ngấm rồi đem rán ở nhiệt độ 1800C ( khi rán cho ít dầu).
- Làm sốt : Phi thơm hành tây ,các loại lá thơm và hạt tiêu cho thêm 1/2 lượng bơ cùng một chút bột mỳ vào xào cùng , sau đó đổ rượu vang đỏ vào đun đến khi xốt cạn thì cho ra xay nhuyễn rồi lọc lấy phần mịn. Tiếp tục đun phần mịn vừa lọc, nêm gia vị.1/2 bơ còn lại và kem tươi xếp ra đĩa, dội sốt lên trên hoặc đổ ra bát ăn kèm với bánh mỳ.
Tags: