Hến là một trong những món ăn ngon đầy hấp dẫn được rất nhiều người yêu
thích từ tính chất thơm ngon của hến , hến cũng có thể chế biến được
nhiều món từ hấp , luộc , xào ... Món hến xào xúc bánh đa một trong
những món ăn ẩm thực khoái khẩu đầy hấp dẫn của nhiều người . Nhà hàng thế giới nghiêng hướng dẫn các bạn làm món hến xào xúc bánh đa thơm ngon đúng kiểu như nhà hàng nhé.
300 g thịt hến tươi ( nếu hến đông lạnh thì rã đông trước)
60 g đậu phông rang, giã nhỏ
3 muỗng xúp sả băm
1 muỗng cà phê ớt băm
2 tép tỏi, đập giập
5 nhánh hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê hạt nêm (tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê màu điều
1/2 tách rau răm, xắt nhỏ
4 muỗng xúp dầu
2 cái bánh đa ( hoặc phòng tôm chiên )
Thực hiện:
1. Hến làm sạch, để ráo. Nếu dung hến đóng hộp thì đổ ra rổ nhỏ, để ráo.
2. Bắp chảo lên bếp. Chảo nóng cho 4 muỗng xúp vào. Dầu nóng thả 2 tép tỏi vào phi..
3. Cho hành tím băm và sả băm vào xào cho đến khi vàng. Đổ hến vào xào khoảng 5-10 phút. Cho màu hạt điều vào để hến có màu đẹp mắt.
4. Nêm hạt nêm, muối, đường, ớt băm (theo khẩu vị) vào. Xào them hai phút trên lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho hành lá vào, đảo đều rồi nhấc xuống ngay.
6. Múc hến ra đĩa. Rắc rau rắc rau răm và đậu phộng rang lên.
7. Bánh tráng nướng trên bếp hoặc trong lò viba cho vàng. Ăn nóng
Món ngon đã hoàn thành rồi các bạn nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tags: