Hôm nay nhà hàng thế giới nghiêng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món đặc sản sứ Huế. Hương dừa quyện trong từng hạt gạo thơm lừng, vị đậm đà cà ry thấm trong từng thớ rau củ, hay vị muối mặn mà bọc bên ngoài miếng đậu hũ trắng mềm khiến thực khách như bị lôi cuốn vào trong hương vị tinh tế của món ăn.
Nguyên liệu làm Cơm trái dừa:
- 200g gạo
- 2 trái dừa, 50g hạt sen tươi, 100g cà rốt, 50g nấm hương, 50g ham chay, 50g hành boa-rô.
- Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/5 thìa cà phê muối, 50ml dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Dừa vạt đầu, lấy nước, nạy lấy cơm dừa, thái hạt lựu. Gạo vo sạch, cho nước dừa vào xăm xắp, nấu chín. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, vắt khô, cắt nhỏ. Hạt sen tươi ngâm nước lạnh, luộc chín, tách bỏ tim sen. Ham chay ngâm mềm, để ráo, xắt nhỏ. Hành boa-rô cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho hạt sen, cà rốt, nấm hương, ham chay, cơm dừa vào xào chín, nêm hạt nêm chay, muối vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Cho cơm và nhân vào tô, trộn đều, múc trở lại vào trái dừa. Cho cơm dừa vào nồi hấp thêm khoảng 7-10 phút nữa cho ngấm, tắt bếp, lấy trái dừa ra.
Bước 4: Cơm trái dừa có thể để nguyên trong trái hoặc bày ra chén đều được, dùng kèm nước tương.
Mách nhỏ: Nên nấu cơm bằng nước dừa xiêm, cơm sẽ thơm ngọt hơn. Cho chút muối vào nước dừa khi nấu để cơm đậm đà hơn.
Chúc các bạn thành công !
Nguồn ST
Tags: