Không tốn nhiều thời gian, nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện đơn giản và khi ăn kèm với bánh mỳ, bánh bao hay cơm lại rất ngon đó là những đặc điểm của món ăn này.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nạc vai (có tí mỡ)
- 1/2 gói gia vị xá xíu
- 1/2 thìa cafe ngũ vị hương
- 200 ml nước dừa tươi
- 1 thìa canh mật ong
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- 4 củ hành tím đập dập
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh dầu mè
- 1 thìa cafe tiêu hạt
- 1 thìa canh rượu mai quế lộ
Các bước thực hiện:
- Thịt mua về rửa sạch dùng giấy thấm cho khô ráo cắt từng dây dài.
- Trộn tất cả các nguyên liệu: hạt nêm,bột xá xíu, mật ong, nước tương, dầu hào, tương đen, ngũ vị hương, dầu mè, củ hành rồi ướp với thịt khoảng 15 phút.
- Trộn tiếp thịt với nước sốt cho thấm gia vị. Đậy kín, cất vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.
- Cho tất cả thịt và nước ướp thịt vào nồi. Cho thêm ít nước dừa tươi, rượu mai quế lộ vào nấu sôi bạn nhớ phải hớt bọn đi nhé.
- Hạ lửa nhỏ và khìa thịt. Khoảng 10 phút trở thịt một lần cho thịt thấm đều gia vị.
- Khi nước trong nồi bắt đầu cạn phải thường xuyên đảo mặt để tránh bị cháy.
- Tuỳ theo ý thích bạn có thể để nước sốt nhiều hay ít.
- Thịt lúc này đã có thể dùng được, nhưng nếu muốn thịt hơi khô và cháy xém cạnh như ở tiệm thì sau khi khìa xong cho vào khay có lót giấy bạc, cho vào ngăn cao gần lửa nhất nướng với 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Lấy thịt ra và thái lát mỏng để ra đĩa thêm vào đó là một chút rau xà lách và thưởng thức.
Tags: