Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5- "Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen" - bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý.
Nghêu: 1.2kg
Bông thiên lý: 200g
Húng lủi: 20g
Mè trắng rang: 30g
Ớt sừng cắt sợi: 2 trái
Sả đập dập: 3 cây
Hành tím: 4 củ
Sả bào: 1/2 chén
Tỏi băm, ớt băm
Bánh phồng tôm chiên
Nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men )
Cách làm
1. Sơ chế
- Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.
- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
- Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.
2. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men , 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt , 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm.
- Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.
3. Cách dùng
Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ
Chọn bông thiên lý màu xanh tươi, nhiều búp, các chùm không có nhiều bông bị rụng là bông tươi mới.
Xào sả đập dập với nghêu giúp khử tanh và tăng mùi thơm.
ST
Tags: