Thêm một món ngon từ cá chẽm cho mẹ khéo tay đó là món cá chẽm sốt ba vị. Bạn đã từng nghe hoặc thưởng thức hương vị của món ăn này chưa, rất ngon đấy nhé. Bạn có muốn bữa cơm hôm nay có sự góp mặt của món ăn này không
800 gam cá chẽm
50 gam bột bắp, 50 gam lá quế
20 gam ngò rí, 4 trái ớt hiểm, 2 trái ớt sừng
2 tép tỏi, 2 củ hành khô, 5 thìa súp xốt cà chua
Gia vị: Nước mắm, đường, me, nước sốt, nước tương, tương cà, dầu ăn, tương ớt
Cách làm:
1. Bột bắp cho ra bát và hòa tan với nước. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
bột bắp– Ngò rí nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, ớt sừng xay nhuyễn, ớt hiểm băm nhỏ.
– Lá húng quế rửa sạch, để ráo.
Húng quế không chỉ là một loại rau thơm mà còn là loại rau tạo vị cho món ăn thêm lạ về sắc và vị
2. Với cá chẽm mình sẽ đem làm sạch, phi lê miếng. Đầu cá để riêng còn xương cá bạn bỏ đi nhé. Nhúng đầu cá vào phần bột bắp vừa hòa.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi thả những chiếc lá húng quế vào xào thơm rồi vớt phần lá này ra cho ráo dầu. Cho phần xương cá vào chiên vàng giòn các mặt rồi vớt ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.
– Làm tương tự với phần phi lê cá, bạn cũng nhúng vào bột bắp và chiên giòn nhé.
3. Với phần sốt ba vị
Me vắt lấy nước cốt. Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đế là ớt sừng xay nhuyễn + xốt cà chua, nêm thêm 2 cafe nước mắm + 1 cafe đường + 1 cafe tương ớt + 1 cafe tương cà + nước me. Khuấy đều tất cả lên, tùy theo sở thích mà bạn gia giảm hoặc nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Đến khi phần sốt này sánh sệt, bạn tắt bếp.
4. Bày trí
Đặt đầu cá lên trên rồi đến phi lê cá 2 bên, rưới nước sốt ba vị.
Thịt cá thơm, chắc, lớp vỏ ngoài giòn còn bên trong thịt thật thơm và mềm. Không thể thiếu để làm nên hương vị của món ăn này là phần nước sốt chua ngọt, cay cay, cộng với chút sánh sệt. Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ cuốn hút, thấy mê rồi.
st
Tags: