Ngày mùng 1 đầu tháng thì nên ăn gì, đó là câu hỏi đang vướng mắc của các chị em nội trợ. Ngày hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn cho các mẹ cách làm món cá kho chay ăn rất ngon và hấp dẫn không kém gì món cá kho bình thường, lại có thêm mùi đặc trưng, vị ngọt thơm và quyến rũ.
Nguyên liệu:
- Mướp đắng: 500g
- Dầu lạc 150g
- Giềng 50g
- Tương ngọt: 100g
- Đường 30g
- Mì chính 10g
Cách làm:
– Mướp đắng cắt ngang làm đôi bỏ hết ruột, rửa sạch và ép khô cho ra hết nước để chuẩn bị làm giả cá.
– Cho dầu vào chảo, đợi khi nào dầu trong chảo sôi thì bắt đầu thả dần mướp đắng vào rán vàng.
– Các bạn thắng đường để tạo nước màu, khi nào đường tan chảy chuyển thành màu vàng cánh dán là được.
– Mướp đắng sau khi rán vàng cho vào nồi thêm giềng đã xay nhỏ, thêm tương ngọt và đổ thêm nước sôi để nguội xăm xắp mặt mướp đắng rồi đun cho đến khi chín nhừ, nước sền sệt lại, nêm thêm một chút đường, gia vị... sao cho vừa khẩu vị ăn là món ăn đã hoàn thành.
Khi nồi cá kho chay đã hoàn thành thì nồi cá kho phải có màu vàng nâu, vị thơm ngon đặc biệt, hấp dẫn, có vị mặn vị ngọt, mướp đắng chín nhừ nhưng lại không bị nát.
Chúc các bạn có một ngày mùng 1 đầu tháng thật là tuyệt vời với món ngon này!
Tags: