4 món ăn ngon làm từ bột cà ri

Cà ri là nguyên liệu có nguồn gốc từ Ấn Độ và là gia vị chính trong nấu ăn của đất nước tỷ dân. Có nhiều món ăn ngon được làm từ cà ri và khi du nhập vào Việt Nam đã có những biến tấu đi để phù hợp với khí hậu, văn hóa và các món ăn của người Việt. Dưới đây là 4 món ngon làm từ cari cho mọi người thưởng thức
1. Món bò nấu cari
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt1kg thịt bò: rửa sạch với ít nước vo gạo, để ráo và cắt miếng vuông.
- a. Chuẩn bị:
- 3 muỗng cà phê dầu olive
- 1 vài cọng hành lá: rửa sạch và thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm
- 1 tô nước dùng từ xương bò
- 3 củ khoai tây và 3 củ khoai tây: gọt vỏ và cắt khúc
- 2 củ hành tây: 1 bóc vỏ và thái hạt lựu, 1 thái mỏng và ngâm nước
- 1 lon bia
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1 muỗng cà phê sốt Woschestershire
b. Cách làm:
Bước 1: Đun bơ cho tan chảy với ít dầu olive và cho từ từ phần thịt bò vào rán vàng đều. Khi tất cả đã chuyển sang màu nâu có thể tắt bếp và để riêng. Nếu muốn bạn có thể cắt đôi từng miếng khi thịt đã nguội.
Bước 2: Phi thơm hành tây trên chảo nóng sau đó cho nước dùng xương bò vào cùng 1 lon bia và nấu sôi.Việc cho thêm bia vào cùng để giúp thịt bò mau mềm và bớt hăng.
Bước 3: Khi thấy nước đã sôi trở lại, hãm bớt lửa và cho thịt bò vào nấu. Nêm lại gia vị với đường, muối và sốt Woschestershire. Đậy nắp mở hờ và ninh lửa nhỏ. Nấu khoảng 10 phút, cho khoai tây và cà rốt vào hầm đến khi bò mềm lại nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Dọn cà ri bò dùng nóng với ít hành tây trộn hành lá đã chuẩn bị trước
1. Gà nấu cari
A. Nguyên liệu:
- 1 hũ cà ri dầu
- 5 cây sả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Bột nghệ
- Đường, bột nêm, muối
- 1 con gà khoảng 1,5
- 500gr dừa nạo
- ½ kg khoai lang
- ½ kg khoai môn
- 1 gói bột cà ri Việt Ấn
B. Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên chúng ta cho gà vào làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nửa gói bột cà ri, cà ri dầu, ít bột nghệ, đường, bột nêm… để gà thấm 30 phút. Không nên ướp nước mắm vì sẽ làm mất mùi thơm của bột cà ri.
- Sau đó cho thêm nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng. Tiếp tục cho nước ấm vào, vắt lấy 1 lít nước cốt.
- Tỏi bằm nhuyễn
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch để ráo
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng, xắt miếng to, vớt ra để ráo
- Sả đập dập, quấn lại thành bó
Bước 2: Cách nấu cụ thể
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại. Trút thịt gà vào nồi, bên dưới có lót sả.
- Tiếp tục dùng chảo đã xào gà cho thêm ít dầu ăn, phi thơm nửa gói bột cà ri còn lại, cho khoai lang, khoai môn vào xào sơ. Bạn cũng có thể chiên vàng khoai trước khi phi với bột cà ri cho thơm.
- Cho nước cốt dừa vào nồi thịt gà, đun sôi. Khi nấu, chịu khó vớt phần bọt dừa nổi lên để ra riêng nhằm tránh tình trạng nước cà ri bị bồng con, không đẹp mắt. Đun sôi nồi gà đến khi thịt mềm, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín. Nêm thêm đường, muối sao cho có vị ngọt đậm đà.
- Khi khoai đã chín, cho nước cốt dừa cùng chén nước bọt dừa đã vớt khi nãy vào nồi cà ri cùng củ hành tím. Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.
- Múc cà ri ra tô, trang trí lá cà ri tươi hay lá chanh đều đẹp.
3. Cà ri dê
a. Chuẩn bị:
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- 3 củ hành tím: băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê rượu trắng
- 1 muỗng canh rượu vang
- 500ml nước cốt dừa
- 500ml sữa tươi
- 1 gói cà ri nước
- 1 củ gừng: gọt vỏ và đập dập
- 500g thịt dê: rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn và chà với gừng băm, sau đó đem ngâm với rượu khoảng 15 phút trước khi chế biến.
- 500g khoai tây bi: gọt vỏ để nguyên (Nếu bạn dùng khoai tây lớn nên cắt miếng)
- 3 nhánh sả: đập dập và cắt khúc
- 5 tép tỏi: bóc vỏ và đập dập
b. Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt dê với rượu vang và ít muối trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi và cho thịt dê vào đảo đều. Khi thịt săn lại, cho nước dừa vào nấu.
Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn cho khoai tây vào chảo chiên vàng mặt.
Bước 4: Nước trong nồi đã sôi, bạn cho thêm phần sữa tươi, nước cà ri, nước cốt dừa, sả cắt khúc và khoai tây vào nấu cùng. Sau khoảng 15 phút, mọi nguyên liệu đã mềm, bạn có thể tắt bếp và dọn ngay khi còn nóng.
4. Cà ri sườn heo
a. Chuẩn bị:
- Gia vị: bột cà ri, bột ớt, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khoanh
- 2 củ khoai tây: lột bỏ vỏ và cắt múi cau
- 150ml sữa tươi
- 50g nước cốt dừa
- 500g sườn heo: rửa sạch, để ráo
- 100g nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm với nước bột năng
- 1 củ khoai môn cao: gọt vỏ và cắt miếng lớn
- 2 củ khoai lang nhỏ: gọt vỏ và cắt miếng lớn
- 1 vài cọng hành ngò: rửa sạch và thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm
b. Cách làm:
Bước 1: Ướp sườn với ít muối, bột ngọt, bột cà ri, đường và nước mắm trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Phi phần hành, tỏi băm cho thơm và thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho sườn vào đảo đều để thịt săn lại.
Bước 3: Đổ vào nồi thịt 1 lít nước lọc, nấu sôi. Khi nước sôi, cho các nguyên liệu khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu thêm khoảng 15 phút.
Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu đã mềm, bạn cho sữa tươi, nước cốt dừa và cà ri vào khuấy đều. Sau đó cho thêm hành tây và nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Nếu bạn có thời gian hay vào mỗi dịp cuối tuần hãy đổi món gia vị cho cả nhà với một trong những món ăn làm từ cari trên là mọi người đã mê tít rồi
Hãy bắt tay vào làm luôn nào chị em nội trợ.
Tiện ích tham khảo: đặt cỗ tại hà nội

 
Đặt tiệc Call [X]
popup