Cua rang me Cua đồng là một món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này rất có giá trị dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi. Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 xin giới thiệu với các bạn món ăn hấp dẫn này.
+ Nguyên liệu :
- Cua sống : 700g
- Hành tây : 1 củ
- Me chín : 50g
- Gia vị :
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Bột ngọt
- Tỏi
- Chanh
- Me khô
+ Cách làm :
1/ Sơ chế :
- Cua rửa sơ , dùng dao nhọn giết cua ở huyệt . Xé mai cua , rửa sạch ở mai và bụng cua . Chặt rời càng cua và đập dập . Chặt thân cua làm 4
- Hành tây lột vỏ , cắt múi cau . Tỏi đập dập , bằm nhuyễn .
Hòa nước cốt me . Chuẩn bị hỗn hộp : 1 vá cốt me + 1/2m muối + 1/2m tiêu sọ + 2m bột ngọt + 6m đường sau đó quậy đều với 3m nước lã
2/ Chế biến
- Chiên cua chín 60-70% bằng dầu . Xào 1m tỏi + 1/2cu3 hành tây + 1m tỏi băm cho vàng sau đó cho cua vào . Cho tiếp hỗn hộp nước me vào xào đến sắc lại 1/2
3/ Yêu cầu thành phẩm
- Tạo dáng hình con cua trên đĩa tròn . Chan xốt cua và hành tây lên trên
Tags: