Cách làm món cá kiếm sốt cà chua thật đơn giản

Cá kiếm cuộn sốt cà chua là món ăn của nước Ý, khi dùng chắc chắn các bạn sẽ thích , ăn một lần sẽ muốn ăn lần nữa. Nào các bạn hãy cùng Nhà hàng thế giới nghiêng làm món ngon này nhé.

 Nguyên liệu nấu món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý:

- 2 miếng cá kiếm (750g)

- 5 muỗng cà chua thái hạt lựu

- 2 muỗng canh dầu ô liu

- 1 muỗng canh hành tây, xắt nhỏ

- 30ml rượu vang trắng

- 30ml nước

- Một nhúm muối

Làm nhân

- 150g vụn bánh mỳ

- 3 muỗng canh pho mát Parmigiano Reggiano, mịn xát nhỏ

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 ½ muỗng canh hành tây, băm nhỏ

- 1 muỗng canh rau mùi tây, xắt nhỏ

- 3 muỗng canh cà chua nghiền (passata)

- 1 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch và cắt nhỏ

- 1 ½ muỗng canh quả ô-liu, cắt nhỏ

- 1 muỗng canh hạt thông, xắt nhỏ

- 4 muỗng canh dầu ôliu

- Muối vừa ăn

 Cách nấu món cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý:
1. Cho hành tây cắt nhỏ, tỏi, hạt thông, nụ bạch hoa (chuyên để chế nước xốt), quả ô liu, pho mát Parmigiano Reggiano mài nhỏ, vụn bánh mì, cà chua say, dầu ô liu, rau mùi tây và muối vào một bát trộn đều.

2. Bạn có thể bổ sung thêm dầu ô liu tùy thuộc vào vụn bánh mỳ hấp thụ dầu như thế nào.

Cá kiếm thái thành lát mỏng, bỏ phần da, cắt đôi theo chiều ngang. Dùng chày tán mỏng các miếng thịt cá. Đặt các miếng cá kiếm lên trên giấy nướng để cá không bị rách.

3. Xúc hỗn hợp vụn bánh ở trên cho vào giữa các miếng cá, dùng tăm để ghim miếng cá lại.

4. Cho hành tây xắt nhỏ vào nồi phi lên bằng dầu ô liu, xào trong vài phút với lửa nhỏ. Khi hành tây mềm, thêm cà chua xắt nhỏ và đun trong 3 phút.

Sau đó, cho các miếng cá kiếm cuộn vào trong nồi, rưới rượu vang trắng lên trên. Tăng lửa để rượu bốc hơi hết mùi. Thêm nước và chút muối vừa ăn. Lửa đun chỉ để nhỉ và nấu trong khoảng từ 10 – 15 phút. Lật cá một lần để cá được ngấm nước xốt một cách đều nhau.
Món ngon thế là đã hoàn thành rồi, Các bạn cho cá ra đĩa bày trí thêm rau thơm nhé. Các bạn cùng người thân thưởng thức món cá ngon này nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
St