Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Một con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg
+ Một bó lá giang khoảng 300 gam
+ Bún: 1 kg
+ Sả, ớt, tỏi
+ Ngò gai.
+ Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.
Bí quyết nào để cách nấu lẩu gà ngon như ở tiệm nhỉ? Cách nấu lẩu ngon có khó lắm không?.. Tất tần tật câu hỏi thắc mắc về bí quyết nấu lẩu gà ngon như ngoài hàng tiệm thì ghé thăm blog mẹ Tủm nhé!
Mẹ Tủm sưu tầm được 3 cách nấu lẫu cực ngon rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho các bé nhà bạn có thể ăn được, đầu tiên là cách nấu gà lá giang ngon, cực kỳ ngon rồi nha, vị chua chua của lá giang, từng miếng thịt… ngon lắm lắm, thứ 2 đó là cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon trị cảm củm rất hiệu quả, cuối tuần là cách nấu lẩu gà thuốc bắc, lúc đầu món lẩu gà này khó ăn nhưng đây là món lẩu ngon rất tốt cho sức khỏe của người hoa, bạn biết rồi đó, với cách nấu lẩu gà thuốc bắc theo cách của người Hoa rất bổ dưỡng, nghe hấp dẫn quá phải không cả nhà, cùng bắt tay vào học cách nấu lẩu gà ngon ơi là ngon này nhé!
1/ Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt thơm lừng
– Lá giang rửa sạch rồi vò dập đi một chút.
– Rau ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn.Tỏi thì đem băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt xéo.
– Cho dầu vào trong chảo phi thêm sả và tỏi vào cho thơm, rồi bỏ gà vào xào, khi thịt gà săn đổ vào khoảng 2 lít nước, khi sôi hớt bọt, để lửa riu riu, nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
– Sau khi thịt gà đã chín mềm bỏ lá giang vào, nước lẩu sôi, nêm lại cho vừa ăn, vị chua ngọt là được.
– Múc nước lèo vào lẩu, bên trên để vài lát ớt, tỏi phi và ớt sa tế cho thêm phần đậm đà hương vị.
Chú ý khi nấu lẩu gà lá giang nha các nàng, nhớ đừng ‘tham lam’ cho quá nhiều lá giang, nhiều quá sẽ làm cho món lẩu gà lá giang sẽ quá chua rất khó ăn.
2/ Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon trị cảm cúm hiệu quả
Nguyên liệu: Gà mái tơ: 1 con;
Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen…
(Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ);
Nấm kim châm/ nấm hải sản; Rau ngải cứu; Váng đậu; Trứng vịt lộn;
Đậu phụ; Bánh đa khô.
Cách nấu lẩu gà
1 Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm. Ướp gia vị/hạt nêm
2 Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước. Cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước
3 Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ
4 Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng.
5 Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu. Trút nước luộc trứng vào luôn.
6 Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.
Thật hấp dẫ với món lẩu gà ngải cứu trứng vịt lộn đúng không cả nhà, tuyệt vời hơn khi tự tay nấu lẩu gà và mùi thơm của lẩu dậy lên rất chi là hấp hẫn.
3/ Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngon của người hoa
Nguyên liệu sau:
– 1 con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg.
– 200 g nấm chân kim.
– Gói nhỏ thuốc bắc gồm: Rễ sâm, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen.
– Rau ngải cứu.
– Trứng vịt lộn: 5 quả
– Váng đậu.
– Bánh đa khô.
– 4 bìa đậu phụ.
– Gia vị: Muối, hạt nêm, sa tế.
Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon bao gồm các bước như sau:
– Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa, ướp với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
– Nấm chân kim làm sạch, cắt chân. Ngâm nấm
– Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ.
– Ngải cứu rửa sạch rồi ngâm với với nước muối loãng.
– Bánh đa khô ngâm nước cho nở và để ráo.
– Váng đậu đem chiên sơ qua.Sơ chế nguyên liệu
– Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.
– Lấy ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, khi nước sôi thì đập trứng vịt lộn vào, Đập nhẹ nhàng để cho màng bọc quanh trứng không bị rách, như thế trứng sẽ tròn và không bị biến dạng. Khi váng đen nổi lên hớt bỏ đi, trứng gần chín thì đổ luôn nồi nước luộc trứng vào nồi lẩu.
– Thịt gà sẽ được cho vào khi bắt đầu ăn hoặc là có thể đun sẵn trước.
Với 3 cách nấu lẩu gà ngon mà mẹ Tủm sưu tầm chắc chắn những ngày se lạnh này cả gia định bạn sẽ rất thích thú, thay vì đón Noel với gà – vịt quay thì bạn có thể đổi gió cho gia đình với cách nấu lẩu gà ngon và bổ dưỡng này.
Nguồn: ST
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5
Tags: