Với món cơm chiên Dương Châu, các bạn hoàn toàn có thể tận dụng đồ ăn thừa từ tối hôm trước để làm một bữa sáng ngon mà vẫn tiết kiệm cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Tỏi 4 tép
- Tôm tươi 100 gr
- Hành lá 1/2 cây
- Thịt heo 85 gr
- Nấm mỡ 100 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà 3 quả
- Rượu trắng 15 ml
- Dầu hào 15 ml
- Cơm 500 gr
- Dầu cải 45 ml
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện:
1.
Nấu sẵn một nồi cơm, xới tơi và để nguội, hoặc có thể tận dụng cơm nguội còn thừa của hôm qua để chế biến.
2.
Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Đánh đều trứng với phần rượu trắng đã chuẩn bị từ trước. thái nhỏ hành lá, nấm và cắt mỏng tỏi.
3.
Sau đó, cắt nhỏ tôm, thịt và rắc lên 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu để ướp.
4.
Làm nóng chảo, chọn chảo có đáy sâu, sau đó cho dầu cải và tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên giấy ăn cho thấm ráo dầu.
5.
Kế đến, vẫn dùng chảo cũ cho thịt vào xào nhanh, đến khi thịt chuyển màu và chín thì cho nấm, hành lá và 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, xào đều khoảng 30 giây.
6.
Bỏ tôm vào chảo xào thêm 30 giây nữa thì cho trứng vào, đảo đều nhanh tay. Lúc trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào, xào đều.
7.
Khi trứng và cơm đã tơi, nêm dầu hào và xào đến khi cơm được trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn, đến khi thấy cơm hơi khô thì tắt bếp.
8.
Trước khi dùng, múc cơm ra chén và đặt lên vài lát tỏi phi thơm!
Tags: