Nghêu hấp sả nước cốt dừa tươi ngon ngọt thịt với nước cốt dừa vừa béo vừa ngậy, cộng thêm hương sả thơm thơm thì còn gì bằng...
Nguyên liệu :
- 1kg nghêu tươi (rửa sạch)
- 177ml nước cốt dừa
- 7g đường thốt nốt
- 30ml nước cốt chanh
- 225ml nước dùng gà
- 1 nhánh sả (đập dập và cắt khúc)
- 5 lát riềng, 3 lá chanh
- 2-3 quả ớt Thái (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (xắt lát mỏng)
- Nước mắm hoặc muối (không bắt buộc)
- 60g ngò (rau mùi)
Cách làm nghêu hấp sả như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa và nước dùng gà vào 1 nồi lớn.
Bước 2:
- Tiếp đó cho thêm sả, riềng và lá chanh xé nhỏ vào.
Bước 3:
- Bây giờ thì tới lượt ớt cắt nhỏ, hành tím và đường thốt nốt, sau đó ta đậy nắp và đun sôi.
Bước 4:
- Khi nước đã sôi, chúng ta trút nghêu vào nồi, đậy nắp lại và lắc nhẹ cho đều. Đun trong vòng 2-3’ hoặc khi nghêu chín hé miệng.
Bước 5:
- Trong lúc chờ đợi mình tranh thủ cắt nhỏ ngò ra nhé!
Bước 6:
- Khi nghêu chín há miệng, ta tắt lửa, mở nắp ra rồi rưới nước cốt chanh và rắc ngò tây lên trên. Trộn cho thật đều để nghêu ngấm gia vị.
Bước 7:
- Cuối cùng, bạn chuyển phần nghêu hấp cùng nước sốt ra đĩa và thưởng thức thôi!
Tags: