Món vịt om sấu có vị ngọt của thịt vịt và vị chua thanh của sấu, đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích trong mùa hè này. Hãy cùng xem cách làm nhé.
Nguyên liệu:
+ 1kg thịt vịt (khoảng 1 nửa con vịt)
+ 2 củ sả
+ 7-10 quả sấu (tùy theo sở thích ăn chua của gia đình)
+ Một ít rau mùi tàu.
+ 2 quả ớt hiểm
+ 1 nhánh gừng
+ Gia vị: Bột canh, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm vịt om sấu:
Bước 1: Sả rửa sạch đập dập rồi cắt lát chéo. Sấu rửa sạch. Ớt thái lát. Gừng băm nhỏ. Rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Thịt vịt rửa sạch sau đó chặt miếng vừa ăn cho vào nồi. Thêm sả, ớt, gừng và một ít bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào trộn đều. Ướp thịt vịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cho nồi thịt vịt lên bếp xào cho thịt vịt săn lại, bạn không cho thêm dầu ăn nhé vì thịt vịt sẽ ra nhiều mỡ. Khi thịt vịt săn lại thì bạn cho thêm sấu vào đảo chung.
Bước 4: Bạn thêm lượng nước vừa ăn vào nồi thịt vịt đun cho đến khi thịt vịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm chút rau mùi tàu lên trên là xong.
Món ăn khi ăn cùng cơm nóng hay ăn với bún đều rất ngon.
Tags: