Sò huyết là thực phẩm rất bổ dưỡng và được dùng để chế biến rất nhiêu món: sò huyết nướng mỡ hành, cháo sò huyết… Nhưng hôm nay Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 sẽ giới thiệu tới các bạn làm một món mới với sò huyết ” Sò huyết rang me” chắc chắn đây là món sẽ rất thú vị! Các bạn hãy thử làm nhé!
- Sò huyết: 500g
- Me hột vàng: 50g
- Tương xí muội: 1 thìa
- Đường: 1,5 thìa
- Ớt xay: 1 thìa cà phê, hoặc 1 -2 quả ớt hiểm băm nhỏ (tùy theo khả năng ăn cay)
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Nước mắm
- Rau răm: rửa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hòa me hột với nước, để một lúc cho phần thịt me mềm, bóp nhẹ để ra hết thịt và lọc bỏ hạt.
Làm sốt me: đun sôi nước me, nêm đường, nước mắm, ớt, tương xí muội cho vừa chua – cay – mặn – ngọt. Đun vừa lửa cho đến me nước me sánh lại hơi đặc là được.
- Sò huyết rửa sạch
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá).
Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau răm vào trộn đều.
Chúc các bạn thành công !
Nguồn ST
Tags: