Thịt lợn áp chảo đặc biệt cho ngày tết

Trước khi thực hiện chế biến món “Thịt lợn áp chảo bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:”

Nguyên  liệu bao gồm:
1 – Thịt heo loại ba chỉ ngon gồm: 700g;
2 – Mỡ nước cần khoảng: 20g
3 – Gia vị bao gồm hạt tiêu, muối tinh và húng lìu.

Cách làm như sau:
- Đầu tiên bạn đem thịt lợn rửa thật sạch rồi cho vào nước đang sôi, luộc chín qua rồi vớt ra để ráo nước
- Chúng ta dùng que nhọn châm thật kĩ vào bì rồi xát gia vị gồm muối, hạt tiêu đã giã nhỏ, rau húng lìu vào cho ngấm thật đều toàn bộ phần bì lợn.
Sườn lợn hầm thuốc bắc
- Cho mỡ vào đun cho đến khi nóng già, cho thịt heo vào rán. Nhớ để phía có bì sát đáy chảo trước. Khi bì rán giòn thì lật rán vàng các mặt khác cho thật đều.
- Khi thịt đã vàng đều chúng ra gắp ra đĩa, thái miếng theo hình quân cờ.
Thưởng thức khi còn nóng, nhớ ăn kèm với dưa chua hoặc dưa kiệu.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt lợn áp chảo:
Thịt heo chín và có màu vàng đều, thịt xốp trắng có vị thơm của húng lìu, hạt tiêu, vị vừa, ngọt. Miếng thịt không bị tóp nhiều, bì ăn giòn, không dai.
Chúc các bạn có ngày cuối tuần đầy niềm vui với món “Thịt lợn áo chảo.”