Món giả cầy khác với thịt cầy nấu dựa mận. Vì là giả cầy, nên thịt để nấu món này là thịt lợn, thường thì lấy phần chân giò, nguyên chân để có cả xương cả thịt, vừa có thể làm đồ nhắm, vừa có thể ăn cơm được
Dù bạn rất muốn ăn nhưng không có điều kiện để làm thịt chó thì nay chỉ cần với chiếc chân giò lợn, cộng với chút gia vị là bạn có thể khéo léo chế biến được một món ăn có hương vị của thịt chó. Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 xin hướng dẫn các bạn làm món ngon này nhé.
+ Nguyên liệu : 10 người
- Chân giò heo : 2 kg
- Mắm tôm : 30g
- Nghệ : 50g
- Tiềng củ : 150g
- Mẻ : 50g
- Hành tím : 30g
- Rau ngổ : 50g
- Hành lá : 50g
- Bột ngọt : 10g
- Nước mắm : 10g
- Hạt nêm Knor : 20g
- Muối : 5g
- Tỏi : 20g
+ Cách làm :
1/ Sơ chế :
- Chân giò thui vàng ( quấn bằng giấy bào ) . Lọc xương chặt miếng bằng 1/2 bao diêm .
- Riềng , nghệ , mẻ , mắm tôm , hành tỏi băm nhỏ lọc lấy nước . Sau đó ướp với chân giò s9e63 ngấm 20p
2/ Chế biến :
- Làm chảo nóng già , bỏ chân giò vào xào cho ngấm và săn lại . Đổ nước sâm sấp , đun sôi và bớt bọt và sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho nhừ . Nêm nếm lại cho vừa ăn .
- Múc chân giò ra thố , rắc hành lá , ngổ lên trên và ăn nóng .
3/ Yêu cầu thành phẩm :
- Thịt chín nhừ , nước sánh và màu hơi vàng . Mùi thơm đặc trưng , vị chua dịu vừa ăn
Tags: