Bánh ướt thịt nướng

Nhà hàng mỹ đình- Bánh ướt thịt nướng là một món ăn phổ biến và được nhiều người biết đến của Huế, món ăn này có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long - Huế - nơi nổi tiếng có rất nhiều nhà vườn. Món ăn này có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay ăn chơi với bạn bè đều rất phù hợp. Điều đặc biệt là nước chấm của món này không phải là nước mắm chua cay như món bún thịt nướng mà là tương mè đậu nấu ngọt rất đặc trưng.

I. NGUYÊN LIỆU
- 1/2kg thịt bò mềm
- 12 cái bánh ướt
- 80g mỡ thịt
- 1 muỗng xúp sả
- 50g hành phi
- Ngò, hành lá
- 1 muỗng xúp dầu mè
- 1 vắt me chín
- 50g thịt nạc
- 100g tương hột
- 100g đậu phộng
- 50g mè trắng
- Gia vị, cà, ớt
- Rau thơm
- 1 muỗng xúp rượu thơm
- 1 bịch chè đậu

II. CÁCH THỰC HIỆN
Chuẩn bị
Thịt bò xắt lát mỏng bản to, 24 miếng. Mỡ thịt bằm nhỏ, thịt nạc bằm nhỏ. Mè rang vàng, sả băm nhỏ, đậu phộng rang vàng đâm giập.

Cách chế biến
Ướp thịt bò + sả + gia vị + mỡ bằm + rượu thơm + 1 muỗng xúp dầu mè để 1/2 giờ cho thấm, phết mè đem nướng vàng.
- Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm để thịt bằm + chè + tương quết nhuyễn + đường + bột ngọt cho vừa ăn, xào điều cho chín, nêm tí nước me.
- Thịt nướng xong cho nằm giữa miếng bánh ướt + một ít rau thơm cuốn lại như bì cuốn.

Trình bày / Cách dùng
Xếp bánh ướt ra dĩa, chung quanh để ngò, trên tắc dầu hành + hành + hành phi + đậu phộng. Điểm thêm cà rốt, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn với chén tương rắc đậu phộng + ớt.
Nguồn ST

 
Đặt tiệc Call [X]
popup